Postre
Flan vanille sans œuf sur pâte feuilletée inversée caramélisée
1 h 30 minPara 8Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minFlan vanille sans œuf sur pâte feuilletée inversée caramélisée
receta de
Boulangerie Maison N’Cho
@maison_n.cho6
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
pâte feuilletée inversée (prête à l'emploi)Panadería400 g
lait entierLácteos700 ml- crème liquide entièreLácteos300 ml
sucreDespensa150 g
MaïzenaDespensa60 g
gousses de vanille de Madagascar (fendues et grattées)Especias2 piezas
beurre (fondu)Lácteos30 g
por ración
Nutrición
386kcal
- Carbohidratos
- 38 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Varillas
Bol
Fuente de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte feuilletée caramélisée
- Foncer le plat avec la pâte feuilletée inversée.
- Badigeonner de beurre fondu et saupoudrer d'un peu de sucre.
- Enfourner à blanc jusqu'à ce que la pâte soit légèrement caramélisée.
- Paso 2
Infuser la vanille
- Fendre les gousses de vanille de Madagascar et gratter les graines.
- Chauffer le lait et la crème avec les gousses et les graines.
- Laisser infuser hors du feu.
- Paso 3
Préparer la crème sans œuf
- Mélanger le sucre et la Maïzena dans un saladier.
- Verser le lait vanillé chaud en fouettant.
- Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à épaississement.
- Paso 4
Cuire le flan
- Verser la crème vanillée sur le fond de pâte caramélisé.
- Enfourner jusqu'à ce que la crème soit prise.
- Paso 5
Refroidir et servir
- Laisser refroidir complètement puis réserver au frais.
- Démouler et découper en parts.