Hefeteig ansetzen

• Die Milch in einem Topf erwärmen, aber nicht kochen.
• Die warme Milch mit dem Zucker und der Hefe verrühren.
• Mehl, Butter, Salz und Ei hinzugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.

Teig gehen lassen

• Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.

Zimtfüllung rühren

• Die weiche Butter mit dem Zimt und dem braunen Zucker zu einer glatten Masse rühren.

Frosting rühren

• Frischkäse, Vanilleextrakt und Puderzucker zu einer glatten Masse rühren.

Teig ausrollen und füllen

• Den Hefeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen und ungerade Seiten abschneiden.
• Die Teigfläche mit der Zimtbutter bestreichen.
• Den Teig der langen Seite nach vorsichtig aufrollen.

Schnecken schneiden und formen

• Die Rolle mit einem Faden oder einem Messer schnell in Scheiben schneiden.
• Die Schnecken mit etwas Abstand in eine Auflaufform legen und leicht in Form drücken.

Backen

• Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Frosting auftragen

• Die Zimtschnecken kurz abkühlen lassen und mit dem Frosting bestreichen.
• Am besten noch warm genießen.