Panadería
Focaccia con pomodori e olive
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5 h
5 hFocaccia con pomodori e olive
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cookingwithale
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lo que necesita
Ingredientes
farina 0Cereales300 g- farina di semolaCereales150 g
patata (lessata e schiacciata, peso da cotta)Frutas y verduras90 g
acquaOtro297 ml
lievito di birra frescoDespensa8 g
saleEspecias11 g
olioDespensa14 ml
pomodori (tagliati a pezzi o schiacciati per condire)Frutas y verduras300 g- olive Bella di Cerignola (sgocciolate)Despensa100 g
- olio (per condire e ungere le teglie)Despensa30 ml
por ración
Nutrición
1113kcal
- Carbohidratos
- 200 g
- Proteínas
- 28 g
- Grasas
- 23 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Fuente de horno ×2
Horno
Bandeja de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Impastare
- In una ciotola unite la farina 0, la farina di semola e la patata lessata schiacciata.
- Aggiungete l'acqua, il lievito di birra sbriciolato e il sale, poi impastate fino a ottenere un impasto liscio.
- Unite l'olio e lavorate ancora fino a completo assorbimento.
- Paso 2
Pieghe e prima lievitazione
- Date due giri di pieghe all'impasto.
- Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
- Paso 3
Formare i panetti
- Dividete l'impasto in due parti, circa 400 g ciascuna.
- Formate i panetti e lasciateli lievitare di nuovo fino al raddoppio.
- Paso 4
Stendere e condire
- Stendete i panetti nelle teglie unte.
- Condite con i pomodori, le olive e un filo d'olio.
- Lasciate lievitare ancora.
- Paso 5
Infornare
- Cuocete a 220 °C statico sulla base del forno con una leccarda sotto la resistenza.
- Poi proseguite a metà altezza, regolandovi con la vista del vostro forno.
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