Faire fondre le chocolat et le beurre

• Casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole avec le beurre.
• Faire fondre à feu doux en remuant jusqu'à obtenir un mélange lisse.

Blanchir les œufs avec le sucre

• Verser le sucre et les œufs dans un saladier.
• Fouetter vivement jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer le chocolat puis la farine

• Ajouter le mélange beurre-chocolat fondu aux œufs blanchis et mélanger.
• Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuire les fondants

• Répartir la pâte dans les ramequins beurrés.
• Enfourner environ 12 min à 150 °C.

Servir

• Démouler et servir tiède, avec une crème anglaise, une boule de glace ou de la chantilly.