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Forêt blanche aux cerises poêlées
1 h 15 minPara 8Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minForêt blanche aux cerises poêlées
lo que necesita
Ingredientes
œufsOtro4 piezas
sucreDespensa120 g
farine (tamisée)Cereales120 g
cerises (dénoyautées)Frutas y verduras400 g
beurreLácteos30 g- sucre (pour les cerises)Despensa40 g
crème liquide entière (bien froide)Lácteos500 ml- mascarponeLácteos250 g
sucre glaceDespensa40 g- extrait de vanilleDespensa5 ml
- chocolat blanc (fondu et refroidi)Despensa80 g
- cerises fraîches (pour la décoration)Frutas y verduras100 g
- copeaux de chocolat blanc (pour la décoration)Despensa20 g
jus de cerise (ou lait, pour imbiber)Bebidas60 ml
por ración
Nutrición
459kcal
- Carbohidratos
- 38 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Bol ×2
Varillas
Batidora de varillas- Tamiz
Molde para bizcocho
Horno
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Les cerises poêlées
- Faire fondre le beurre dans une poêle.
- Ajouter les cerises et le sucre puis faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient fondantes et légèrement caramélisées.
- Laisser refroidir.
- Paso 2
La génoise
- Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange très mousseux.
- Incorporer délicatement la farine tamisée.
- Verser dans un moule et cuire à 180 °C.
- Paso 3
Cuisson et découpe de la génoise
- Cuire la génoise 20 à 25 minutes à 180 °C.
- Laisser refroidir puis couper la génoise en 2 disques.
- Paso 4
La chantilly vanille & chocolat blanc
- Monter la crème bien froide avec le mascarpone, le sucre glace et la vanille.
- Lorsque la chantilly commence à être ferme, incorporer délicatement le chocolat blanc fondu et refroidi.
- Fouetter juste assez pour obtenir une crème lisse et aérienne.
- Paso 5
Montage
- Déposer un premier disque de génoise et l'imbiber de jus de cerise ou de lait.
- Étaler une couche généreuse de chantilly puis ajouter une partie des cerises poêlées.
- Répéter l'opération avec le deuxième disque et refermer avec le dernier disque de génoise.
- Paso 6
Finition et décoration
- Masquer entièrement le gâteau avec le reste de chantilly.
- Décorer de copeaux de chocolat blanc et de cerises fraîches.