Plato principal
Foutou sauce graine
1 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minFoutou sauce graine
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delice fresh
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lo que necesita
Ingredientes
noix de palme (fraîches ou en purée de graine de palme)Frutos secos y semillas500 g
viande de bœuf (coupée en morceaux)Carne500 g- poisson fumé (émietté)Pescado200 g
oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
tomate (mixée)Frutas y verduras2 piezas
ail (pilé)Frutas y verduras3 piezas
gingembre (râpé)Frutas y verduras20 g
piment (écrasé)Frutas y verduras1 pieza
eauOtro800 ml
selEspecias5 g- bananes plantains mûres (pelées et coupées)Frutas y verduras4 piezas
- manioc (pelé et coupé en morceaux)Frutas y verduras500 g
por ración
Nutrición
610kcal
- Carbohidratos
- 53 g
- Proteínas
- 33 g
- Grasas
- 30 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Cazo
Batidora de vaso
cuillère en bois
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la purée de graine
- Faire cuire les noix de palme dans l'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
- Égoutter puis piler ou mixer les noix pour obtenir une purée lisse.
- Filtrer la purée avec un peu d'eau tiède pour récupérer le jus de graine.
- Paso 2
Cuire la viande
- Faire bouillir la viande avec l'oignon, l'ail, le gingembre et le sel.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre en conservant le bouillon.
- Paso 3
Préparer le foutou
- Faire cuire le manioc et les bananes plantains dans l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter puis piler ensemble jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Former des boules de foutou et réserver.
- Paso 4
Mijoter la sauce graine
- Verser le jus de graine dans une marmite avec la tomate mixée et le piment.
- Ajouter la viande et son bouillon, puis laisser réduire à feu doux en remuant régulièrement.
- Ajouter le poisson fumé et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- Paso 5
Dresser
- Servir la sauce graine bien chaude avec les boules de foutou.