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Fraisier express
30 minPara 8Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minFraisier express
lo que necesita
Ingredientes
mascarpone (froid)Lácteos500 g- crème entière (liquide, 30 % de matière grasse minimum, bien froide)Lácteos500 g
sucre glaceDespensa100 g
gousse de vanille (grattée)Especias1 pieza- sirop de fraise (mélangé à un peu d'eau froide)Despensa50 ml
eau (froide)Otro100 ml- génoise (en disques (ou biscuits cuillère))Panadería2 piezas
fraises (équeutées, entières et coupées en deux)Frutas y verduras500 g
por ración
Nutrición
404kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Batidora amasadora
Espátula
Molde desmontable
Manga pastelera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Monter la crème mascarpone
- Verser la crème liquide, le mascarpone et le sucre glace dans un saladier.
- Monter le tout au batteur électrique en augmentant progressivement la vitesse jusqu'à obtenir une crème bien lisse.
- Paso 2
Ajouter la vanille
- Ajouter les graines de vanille.
- Mélanger délicatement à la spatule.
- Paso 3
Monter le gâteau
- Disposer les fraises entières tout autour du cercle à gâteau.
- Poser un disque de génoise (ou des biscuits cuillère).
- Imbiber le biscuit du mélange d'eau et de sirop de fraise.
- Paso 4
Garnir de crème et de fraises
- Étaler une couche de crème sur le biscuit.
- Répartir des fraises coupées en morceaux sur la crème.
- Poser le second disque de génoise puis recouvrir de crème.
- Paso 5
Décorer et servir
- Démouler le gâteau.
- Mettre la crème restante dans une poche à douille et pocher la décoration.
- Déposer les fraises coupées en deux sur le dessus.