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Framboisier express en fleurs chocolatées
1 h 15 minPara 6Nutri-Score D€€
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1 h 15 min
1 h 15 minFramboisier express en fleurs chocolatées
receta de
encuisineavecmargot
@encuisineavecmargot
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lo que necesita
Ingredientes
œufs (entiers)Lácteos4 piezas
sucreDespensa120 g
farineCereales120 g
crème liquide 30 % (bien froide)Lácteos180 g- mascarponeLácteos250 g
sucre glaceDespensa60 g- arôme vanilleDespensa5 ml
framboises (fraîches)Frutas y verduras250 g- chocolat blanc (fondu)Despensa200 g
colorant rouge (quelques gouttes)Otro3 ml
por ración
Nutrición
365kcal
- Carbohidratos
- 35 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Batidora de varillas
Molde para bizcocho ×2
Horno
Bandeja de horno
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la génoise
- Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre.
- Fouetter au batteur électrique jusqu'à ce que le volume triple.
- Incorporer délicatement la farine.
- Paso 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans les moules.
- Enfourner à 180 °C pendant 10 à 12 minutes.
- Laisser tiédir puis démouler.
- Paso 3
Monter la crème mascarpone
- Monter la crème liquide bien froide au batteur électrique.
- Ajouter le mascarpone, le sucre glace et l'arôme vanille.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème onctueuse et ferme.
- Paso 4
Réaliser la coque chocolat rose
- Faire fondre le chocolat blanc et y ajouter le colorant rouge.
- Verser le chocolat sur la plaque et tapoter pour l'étaler uniformément.
- Laisser prendre au frais.
- Paso 5
Assembler le framboisier
- Couper les génoises en deux.
- Poser une première couche, la recouvrir généreusement de crème mascarpone et de framboises.
- Ajouter la deuxième couche et refermer avec la coque chocolat.
- Paso 6
Réserver au frais
- Placer le framboisier au réfrigérateur pour que la coque prenne et que les saveurs se marient.
- Démouler délicatement avant de servir.