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Fregola sarde aux légumes et vinaigrette citronnée
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35 min
35 minFregola sarde aux légumes et vinaigrette citronnée
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@diario_di_un_cuoco
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lo que necesita
Ingredientes
fregola sardaCereales500 g
bouillon de légumesDespensa4 litros
aubergineFrutas y verduras1 pieza- poivronFrutas y verduras1 pieza
- courgetteFrutas y verduras2 piezas
- huile d'oliveDespensa75 ml
ailEspecias2 piezas- selEspecias5 g
fetaLácteos200 g- tomates cerisesFrutas y verduras200 g
- persilFrutas y verduras30 g
- citronFrutas y verduras1 pieza
- mielDespensa45 ml
por ración
Nutrición
532kcal
- Carbohidratos
- 75 g
- Proteínas
- 17 g
- Grasas
- 19 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire la fregola
- Porter le bouillon de légumes à ébullition.
- Ajouter la fregola et cuire 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit al dente.
- Égoutter et laisser refroidir dans un grand plat.
- Paso 2
Cuire les légumes
- Couper l'aubergine, le poivron et les courgettes en dés.
- Faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive, l'ail et du sel jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits.
- Paso 3
Préparer la vinaigrette
- Mélanger le jus de citron, l'huile d'olive et le miel jusqu'à obtenir une vinaigrette homogène.
- Paso 4
Assembler le plat
- Mélanger la fregola refroidie, les légumes cuits et la vinaigrette dans un grand saladier.
- Garnir de feta, de tomates cerises et de persil frais.