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Fricassée de chatrou
Plato principal

Fricassée de chatrou

1 h 20 minPara 4Nutri-Score B€€
de @martial_blin17 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

4 personas
  • chatrou (poulpe) (nettoyé, bec retiré)Pescado1,2 kg
  • oignon (pelé, piqué de clous de girofle)Frutas y verduras1 pieza
  • clous de girofle (plantés dans l'oignon)Especias4 piezas
  • oignons pays (émincés)Frutas y verduras4 piezas
  • tomates (mûres, coupées en morceaux)Frutas y verduras4 piezas
  • thym (brins frais du jardin)Frutas y verduras3 piezas
  • ail (gousses, hachées)Frutas y verduras4 piezas
  • huileDespensa30 ml
  • poivre du moulin (fraîchement moulu)Especias2 g
  • piment antillais (entier)Frutas y verduras1 pieza
  • selEspecias8 g

por ración

Nutrición

314kcal

Carbohidratos
11 g
Proteínas
48 g
Grasas
9 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Olla
  • Sartén honda
  • Cucharón

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le chatrou

    • Nettoyer soigneusement le chatrou et retirer le bec.
    • Le rincer jusqu'à ce que l'eau soit claire.
    Paso 1

  2. Cuire au court-bouillon

    • Piquer l'oignon de clous de girofle et le mettre dans un faitout d'eau salée.
    • Plonger le chatrou et laisser cuire environ 30 minutes.
    • Égoutter en conservant le jus de cuisson.
    Paso 2

  3. Faire revenir les légumes

    • Chauffer un peu d'huile dans une sauteuse.
    • Ajouter les oignons pays émincés et les tomates.
    • Ajouter le thym, l'ail et laisser compoter quelques minutes.
    Paso 3

  4. Mijoter la fricassée

    • Ajouter le chatrou et environ deux louches de jus de cuisson.
    • Assaisonner avec le poivre du moulin et le piment antillais.
    • Laisser mijoter environ 30 minutes à couvert.
    Paso 4

  5. Déguster

    • Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.
    Paso 5
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