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Galette des rois à la crème de noisettes et pâte feuilletée express
1 h 15 minPara 8Nutri-Score D€€
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1 h 15 min
1 h 15 minGalette des rois à la crème de noisettes et pâte feuilletée express
receta de
Mounissecrets
@mounissecrets
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lo que necesita
Ingredientes
beurre (bien congelé, en morceaux)Lácteos250 g
farine (type T55)Cereales250 g
selEspecias5 g
eau (très froide)Bebidas120 ml
poudre de noisettesFrutos secos y semillas100 g- poudre d'amandesFrutos secos y semillas50 g
sucreDespensa80 g- beurre (pommade)Lácteos80 g
œufsLácteos2 piezas- jaune d'œuf (pour la dorure)Lácteos1 pieza
fèveOtro1 pieza
por ración
Nutrición
370kcal
- Carbohidratos
- 31 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 25 g
lo que usará
Utensilios
Procesador de alimentos
Rodillo- Cortador de galletas
Pincel de cocina
Bandeja de horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte feuilletée express
- Dans le Thermomix, mettre le beurre congelé, la farine, le sel et l'eau
- Mixer 20 secondes vitesse 6 jusqu'à obtenir une texture friable
- Former une boule et l'aplatir grossièrement en carré
- Paso 2
Laisser reposer la pâte
- Emballer la pâte dans du film alimentaire
- Réserver au réfrigérateur
- Paso 3
Former l'escargot
- Abaisser la pâte en rectangle sur un plan de travail légèrement fariné
- Enrouler la pâte d'un côté puis de l'autre pour former un escargot
- Paso 4
Réaliser les pliages
- Couper l'escargot en deux et superposer les deux moitiés
- Abaisser en long rectangle puis faire un pliage double
- Si possible, ajouter un pliage en cinq pour plus de couches
- Paso 5
Garnir la galette
- Diviser la pâte en deux et étaler tranquillement chaque moitié
- Marquer l'emplacement de la crème de noisettes et la déposer généreusement au centre
- Ajouter la fève
- Paso 6
Refermer et façonner
- Humidifier d'un peu d'eau pour souder les bords
- Recouvrir avec la seconde pâte et souder délicatement avec les doigts
- Découper à l'emporte-pièce et donner un petit twist pour une finition nette
- Retourner la galette
- Paso 7
Dorer et décorer
- Réserver au frais pour bien figer l'ensemble
- Dorer une seconde fois pour une belle brillance
- Percer une cheminée et dessiner quelques motifs pour la décoration
- Paso 8
Cuire la galette
- Enfourner à 200 °C jusqu'à obtenir une belle galette bien gonflée