Postre
Galette des rois à la frangipane
2 h 30 minPara 8Nutri-Score D€€
D
2 h 30 min
2 h 30 minGalette des rois à la frangipane
receta de
atelierdes2freres
@atelierdes2freres
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
pâte feuilletée (2 disques, sortis du froid)Fresco500 g
poudre d'amandesFrutos secos y semillas150 g
beurre (mou)Lácteos100 g
sucreDespensa100 g
œufs (2 entiers + 1 pour la dorure)Lácteos3 piezas
fécule de maïsDespensa20 g- extrait de vanilleDespensa5 ml
rhum ambréBebidas15 ml
fèveOtro1 pieza
por ración
Nutrición
369kcal
- Carbohidratos
- 31 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Varillas
Rodillo
Pincel de cocina
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la crème frangipane
- Crémer le beurre mou avec le sucre dans un saladier.
- Incorporer la poudre d'amandes, la fécule, la vanille et le rhum.
- Ajouter les œufs un à un jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Paso 2
Garnir la galette
- Étaler un disque de pâte feuilletée sur la plaque et y répartir la frangipane en laissant un bord libre.
- Glisser la fève dans la garniture.
- Poser le second disque, souder les bords et chiqueter le tour.
- Paso 3
Dorer et rayer
- Badigeonner la surface avec l'œuf battu.
- Dessiner des motifs au couteau sans traverser la pâte.
- Réserver au frais pour raffermir la pâte.
- Paso 4
Cuire la galette
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Enfourner jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
- Paso 5
Laisser tiédir
- Sortir la galette du four et la laisser tiédir sur une grille avant de servir.