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Galette des rois frangipane coco passion
1 h 30 minPara 8Nutri-Score D€€
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1 h 30 min
1 h 30 minGalette des rois frangipane coco passion
receta de
Délice’s by Célia
@by_celia.11
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lo que necesita
Ingredientes
pâte feuilletée (2 rouleaux, sortis du réfrigérateur)Fresco500 g
poudre d'amandeFrutos secos y semillas150 g- noix de coco râpéeFrutos secos y semillas60 g
fruits de la passion (pulpe récupérée et passée au tamis)Frutas y verduras3 piezas
beurre (pommade)Lácteos120 g
sucreDespensa120 g
œufs (2 entiers + 1 pour la dorure)Lácteos3 piezas
fécule de maïsDespensa20 g- extrait de vanilleDespensa5 ml
rhum ambréBebidas15 ml
fèveOtro1 pieza
por ración
Nutrición
434kcal
- Carbohidratos
- 43 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Varillas
Cazo
Tamiz
Pincel de cocina
Bandeja de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la crème frangipane coco
- Travailler le beurre pommade avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- Incorporer les œufs un à un, puis la poudre d'amande, la noix de coco râpée et la fécule.
- Ajouter la vanille et le rhum, mélanger jusqu'à une crème homogène.
- Paso 2
Ajouter la pulpe de passion
- Passer la pulpe des fruits de la passion au tamis pour retirer les pépins.
- Incorporer la pulpe tamisée à la frangipane et mélanger délicatement.
- Paso 3
Monter la galette
- Étaler un premier rouleau de pâte feuilletée sur la plaque et répartir la crème en spirale en laissant un bord libre.
- Déposer la fève dans la garniture.
- Poser le second rouleau, souder les bords et chiqueter le tour.
- Dorer la surface à l'œuf battu et dessiner des motifs au couteau.
- Paso 4
Cuire la galette
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la galette soit bien dorée et gonflée.
- Paso 5
Laisser tiédir
- Sortir la galette du four et la laisser tiédir sur une grille avant de servir.