Entrante
Gaspacho de concombre à l'avocat
25 minPara 4Nutri-Score B€€
B
25 min
25 minGaspacho de concombre à l'avocat
lo que necesita
Ingredientes
concombre (1 et demi en gros morceaux, le demi restant en petits dés)Frutas y verduras2 piezas
échalote (épluchée, grossièrement hachée)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses épluchées)Frutas y verduras3 piezas
jalapeño (équeuté)Frutas y verduras3 piezas
citron vert (1 haché, le jus du second pour la salade, zeste pour finir)Frutas y verduras2 piezas
coriandre (grossièrement hachée)Frutas y verduras30 g
avocat (coupé en deux, dénoyauté, tranché puis en dés)Frutas y verduras1 pieza
oignon vert (émincé)Frutas y verduras2 piezas
huile d'oliveDespensa45 ml
vinaigre de XérèsDespensa30 ml
crème sureLácteos15 ml
selEspecias5 g
por ración
Nutrición
178kcal
- Carbohidratos
- 11 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 14 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Bol
couteau
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer les concombres
- Hacher un concombre et demi en gros morceaux pour la soupe.
- Tailler le demi-concombre restant en petits dés pour la garniture.
- Paso 2
Préparer les aromatiques
- Éplucher l'échalote et les gousses d'ail.
- Retirer les tiges des jalapeños.
- Hacher grossièrement le citron vert et la coriandre.
- Paso 3
Préparer la salade d'avocat
- Ouvrir l'avocat, retirer le noyau, le trancher puis le tailler en dés.
- Ajouter le jus de citron vert, l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès, la coriandre et les oignons verts.
- Ajouter du jalapeño pour plus de piquant si souhaité, mélanger et réserver.
- Paso 4
Mixer la soupe
- Mettre les concombres, les aromatiques, la coriandre et le reste du citron vert dans le mélangeur.
- Ajouter la crème sure, l'huile d'olive, le sel et le vinaigre de Xérès.
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
- Paso 5
Dresser et servir
- Verser la soupe dans un bol.
- Garnir de la salade d'avocat, des dés de concombre et d'un peu de zeste de citron vert.
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