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Gaspacho de rhubarbe et concombre brûlé
40 minPara 4Nutri-Score A€€
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40 min
40 minGaspacho de rhubarbe et concombre brûlé
lo que necesita
Ingredientes
rhubarbe (coupée en morceaux)Frutas y verduras400 g
concombre (brûlé puis coupé)Frutas y verduras1 pieza
sucreDespensa60 g
eauBebidas100 ml
gingembre (en brunoise)Frutas y verduras15 g
citron noir (râpé)Especias1 pieza
citron vert (pressé)Frutas y verduras1 pieza
huile d'oliveDespensa15 ml
mielDespensa20 g
por ración
Nutrición
119kcal
- Carbohidratos
- 20 g
- Proteínas
- 1 g
- Grasas
- 4 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Batidora de vaso
Sartén
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Cuire la rhubarbe au bain-marie
- Couper la rhubarbe en morceaux.
- La mettre dans un saladier posé sur une casserole d'eau frémissante.
- Ajouter le sucre et un peu d'eau.
- Cuire au bain-marie jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.
- Paso 2
Brûler le concombre
- Brûler le concombre pour lui donner du croquant.
- Réserver.
- Paso 3
Préparer la brunoise
- Tailler une petite brunoise de rhubarbe et de gingembre.
- Râper un peu de citron noir.
- Presser le citron vert.
- Ajouter un trait d'huile d'olive et une cuillère de miel.
- Paso 4
Mixer le gaspacho
- Ajouter la rhubarbe cuite dans le blender.
- Ajouter le concombre brûlé.
- Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Réserver au frais avant de servir.
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