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Gâteau à la chantilly mascarpone, pralin et caramel
40 minPara 8Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minGâteau à la chantilly mascarpone, pralin et caramel
receta de
Betycakes95 🍊🇲🇦
@lionnemaghribia49
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lo que necesita
Ingredientes
génoise (préparée à l'avance (recette de la vidéo précédente))Panadería1 pieza
mascarpone (froid)Lácteos500 g- crème liquide 30% (très froide)Lácteos400 ml
- sucre glaceDespensa45 g
- sucre vanillé (un sachet)Despensa1 pieza
éclats de pralin (concassés)Frutos secos y semillas80 g- sauce caramelDespensa100 ml
- sirop d'imbibage (eau sucrée ou sirop parfumé)Despensa150 ml
por ración
Nutrición
357kcal
- Carbohidratos
- 26 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 26 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Espátula
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Monter la chantilly mascarpone
- Verser le mascarpone et la crème liquide bien froide dans le bol du robot.
- Ajouter le sucre glace et le sucre vanillé.
- Fouetter jusqu'à obtenir une crème ferme et lisse.
- Paso 2
Imbiber la génoise
- Couper la génoise en disques ou en tranches selon le montage souhaité.
- Imbiber généreusement chaque couche de sirop à l'aide du pinceau.
- Paso 3
Garnir le gâteau
- Étaler une couche de chantilly mascarpone sur la première génoise.
- Parsemer d'éclats de pralin et arroser de sauce caramel.
- Superposer les couches restantes et recouvrir tout le gâteau de crème.
- Paso 4
Décorer et réserver
- Décorer le dessus avec les éclats de pralin et un filet de sauce caramel.
- Réserver au frais jusqu'au service.
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