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Gâteau au chocolat de Cyril Lignac
30 minPara 8Nutri-Score D€€
D
30 min
30 minGâteau au chocolat de Cyril Lignac
receta de
Mummy_Cookie 🍔
@mummy_cookie
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lo que necesita
Ingredientes
chocolat noir (cassé en morceaux)Despensa200 g
mascarpone (à température ambiante)Lácteos250 g- œufs (blancs et jaunes séparés)Lácteos4 piezas
sucre glaceDespensa75 g
farine (tamisée)Cereales40 g
por ración
Nutrición
234kcal
- Carbohidratos
- 16 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 16 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Cazo
Varillas
Molde desmontable
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire fondre le chocolat
- Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie.
- Lisser le chocolat fondu et le laisser tiédir légèrement.
- Paso 2
Mélanger avec le mascarpone
- Incorporer le mascarpone au chocolat fondu jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Ajouter les jaunes d'œufs un à un en fouettant.
- Paso 3
Monter les blancs
- Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
- Ajouter le sucre glace en fin de montage et fouetter encore brièvement.
- Paso 4
Assembler la pâte
- Incorporer délicatement les blancs montés à l'appareil au chocolat en trois fois.
- Ajouter la farine tamisée et mélanger sans casser les blancs.
- Paso 5
Cuire le gâteau
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C pendant 15 min : le cœur doit rester fondant.
- Paso 6
Démouler et servir
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
- Servir tiède ou froid.