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Gâteau au chocolat façon Matilda
2 hPara 10Nutri-Score E€€
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2 h
2 hGâteau au chocolat façon Matilda
receta de
farahisbaking
@farahisbaking
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lo que necesita
Ingredientes
sucreDespensa200 g
farineCereales125 g
cacao en poudreDespensa60 g
fleur de sel (1 càc)Especias5 g- bicarbonate de soude (1 càc)Despensa5 g
- levure chimique (1 càc)Despensa5 g
lait (tiède)Lácteos125 ml
café (tiède (ou eau tiède))Bebidas125 ml
œufLácteos1 pieza- huileDespensa60 ml
- chocolat au laitDespensa150 g
chocolat noir (54 % de cacao)Despensa100 g- sirop de glucose (1 càs)Despensa30 g
crème liquide (à chauffer)Lácteos250 g
por ración
Nutrición
336kcal
- Carbohidratos
- 40 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Molde para bizcocho
Varillas
Cazo
Batidora de mano
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte à gâteau
- Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine, le cacao, la fleur de sel, le bicarbonate et la levure chimique.
- Ajouter le lait tiède, le café tiède, l'œuf et l'huile, puis tout mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Paso 2
Cuire le gâteau
- Verser la pâte dans un moule de 15 cm de diamètre.
- Enfourner à 150 °C pendant 1 h.
- Laisser refroidir complètement.
- Paso 3
Préparer la ganache
- Chauffer la crème dans une casserole.
- Verser la crème chaude sur le chocolat au lait, le chocolat noir et le sirop de glucose.
- Mixer jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Paso 4
Filmer et refroidir la ganache
- Filmer la ganache au contact.
- Laisser refroidir plusieurs heures au réfrigérateur.
- Paso 5
Monter le gâteau
- Couper le gâteau refroidi en 3 parties horizontales.
- Garnir et assembler les étages avec la ganache.