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Gâteau aux 3 chocolats
4 hPara 8Nutri-Score D€€
D
4 h
4 hGâteau aux 3 chocolats
receta de
bons.plans.2024
@bons.plans.2024
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lo que necesita
Ingredientes
œufs (séparés en blancs et jaunes)Lácteos4 piezas
sucreDespensa100 g
farine (tamisée)Cereales50 g
poudre d'amandeFrutos secos y semillas30 g
cacao en poudre (non sucré)Despensa20 g- crème liquide (entière, bien froide)Lácteos750 ml
chocolat noir (haché)Despensa100 g- chocolat blanc (haché)Despensa100 g
- chocolat au lait (haché)Despensa100 g
- feuilles de gélatine (ramollies dans l'eau froide)Despensa3 piezas
por ración
Nutrición
404kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 7 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Varillas
Molde desmontable
Cazo
Espátula
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la génoise au cacao
- Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la farine, la poudre d'amande et le cacao en poudre.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte.
- Paso 2
Cuire la génoise
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que la lame d'un couteau ressorte sèche.
- Laisser refroidir puis démouler.
- Paso 3
Préparer les mousses aux chocolats
- Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l'eau froide.
- Faire fondre séparément le chocolat noir, le chocolat au lait et le chocolat blanc.
- Monter la crème liquide bien froide en chantilly.
- Paso 4
Monter le gâteau
- Incorporer un tiers de la crème fouettée au chocolat noir avec une feuille de gélatine, puis étaler sur la génoise.
- Répéter avec le chocolat au lait puis le chocolat blanc, en lissant chaque couche.
- Réserver au frais jusqu'à ce que les couches soient bien prises.
- Paso 5
Déguster
- Démouler délicatement le gâteau et le décorer selon l'envie.
- Servir bien frais.