Préparer la génoise à la vanille

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
• Incorporer délicatement la farine tamisée et l'extrait de vanille.
• Verser dans le cercle et enfourner à 180 °C.

Imbiber et garnir

• Imbiber généreusement la génoise de sirop vanillé.
• Monter le gâteau sur le tapis antidérapant avec le cercle.
• Répartir la crème mascarpone chantilly à la vanille et les morceaux de fraises.

Monter la crème mascarpone chantilly

• Fouetter le mascarpone bien froid avec le sucre glace.
• Ajouter la crème liquide très froide et monter en chantilly ferme.
• Parfumer avec l'extrait de vanille.

Passer au congélateur

• Placer le gâteau monté quelques minutes au congélateur pour raffermir.

Lisser le gâteau

• Sortir le gâteau du congélateur.
• Le recouvrir entièrement de crème mascarpone chantilly et lisser.

Décorer la licorne

• Réaliser les décorations de licorne sur le gâteau lissé.
• Réserver au frais jusqu'au service.