Préparer la base

• Faire tiédir le lait avec le beurre fondu.
• Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
• Incorporer la farine, la vanille et le sel.

Monter les blancs et assembler

• Monter les blancs en neige ferme.
• Verser le lait tiède sur la pâte aux jaunes en fouettant.
• Incorporer délicatement les blancs en neige sans les casser.

Cuire le gâteau

• Verser la pâte dans le moule beurré.
• Enfourner à 150 °C jusqu'à ce que le gâteau soit pris et tremblotant.
• Laisser tiédir avant de démouler pour révéler les textures.