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Gâteau qui pleure au chocolat
1 h 30 minPara 8Nutri-Score E€€
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1 h 30 min
1 h 30 minGâteau qui pleure au chocolat
receta de
Gourmandises de Carthage 🌶️
@3ismm1
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lo que necesita
Ingredientes
génoise (préparée et cuite, laissée tiédir)Panadería1 pieza
chocolat au lait liquide (un verre)Bebidas200 ml
mascarpone (froid)Lácteos250 g- crème liquide entière (très froide, pour la chantilly)Lácteos250 ml
chocolat noir (à faire fondre)Despensa200 g- crème liquide entière (pour la ganache)Lácteos200 ml
- chocolat blanc (fondu, pour les lignes)Despensa50 g
por ración
Nutrición
318kcal
- Carbohidratos
- 26 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Varillas
Cazo
Espátula
cure-dent
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Imbiber la génoise
- Laisser tiédir la génoise.
- Piquer toute la surface avec un cure-dent.
- Verser le chocolat au lait sur la génoise pour qu'elle soit bien imbibée.
- Paso 2
Préparer la chantilly mascarpone
- Verser la crème liquide entière très froide dans un saladier.
- Ajouter le mascarpone.
- Monter le tout en chantilly ferme au fouet.
- Paso 3
Recouvrir la génoise
- Étaler la chantilly mascarpone sur toute la génoise imbibée.
- Lisser la surface à la spatule.
- Paso 4
Préparer la ganache au chocolat noir
- Faire chauffer la crème liquide entière dans une casserole.
- Verser sur le chocolat noir et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.
- Paso 5
Enrober le gâteau
- Verser la ganache sur le gâteau.
- Recouvrir complètement le gâteau, y compris les bords.
- Paso 6
Décorer
- Faire fondre le chocolat blanc.
- Tracer des lignes de chocolat blanc sur le chocolat noir.
- Avec un cure-dent, tirer des traits pour créer un effet mille-feuilles.
- Paso 7
Réserver au frais
- Laisser prendre le gâteau au réfrigérateur avant de servir.