Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine, le sucre, la cassonade et le sel dans le bol du batteur.

Délayer la levure

• Dans un bol, délayer la levure avec le lait et les œufs à l'aide d'un mixeur.

Former la pâte

• Verser le mélange liquide en filet dans le bol à petite vitesse jusqu'à obtenir une texture homogène.
• La pâte doit se décoller des parois de la cuve.

Incorporer le beurre

• Ajouter le beurre mou dans la pâte et mélanger.
• Le beurre doit être totalement incorporé : la pâte doit être lisse, élastique et homogène.

Première pousse

• Couvrir le bol et laisser reposer la pâte à température ambiante.

Ajouter le sucre en graines

• Après le repos, ajouter le sucre en graines et mélanger.

Former les boules

• Prélever de petites boules de pâte et les déposer sur du papier sulfurisé.

Repos au frais

• Mettre les boules de pâte au réfrigérateur.

Cuisson au gaufrier

• Allumer le gaufrier.
• Une fois bien chaud, déposer les boules de pâte et cuire les gaufres.
• Déguster de préférence chaud.