Plato principal
Gırık (Diyarbakır Usulü Tavuklu İçli Köfte)
1 h 30 minPara 6Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minGırık (Diyarbakır Usulü Tavuklu İçli Köfte)
receta de
yusufziyaturkozu
@yusufziyaturkozu
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
un (hamur için)Cereales700 g
tuz (hamur için, tatlı kaşığı)Especias1 pieza
su (hamur için, kıvama göre)Bebidas400 ml
pirinç (yıkanmış)Cereales400 g
tereyağı (iç harç için)Lácteos15 g
biber salçasıDespensa20 g
tavuk göğsü (haşlanmış, didiklenmiş)Carne3 piezas- tuz (iç harç için, tatlı kaşığı)Especias1 pieza
pul biber (tatlı kaşığı)Especias1 pieza- nane (kuru, tatlı kaşığı)Especias1 pieza
- kırmızı toz biber (tatlı kaşığı)Especias1 pieza
- tuz (yemek kaşığı, iç harç için)Especias1 pieza
- su (iç harç için)Bebidas720 ml
- tereyağı (üzeri için)Lácteos30 g
- toz biber (üzeri için, tatlı kaşığı)Especias1 pieza
sarımsaklı yoğurt (servis için)Lácteos300 g
por ración
Nutrición
626kcal
- Carbohidratos
- 107 g
- Proteínas
- 22 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Cazo
Sartén
Rodillo
Tijeras de cocina
Escurridor
Placa de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Hamuru yoğurun
- Un, tuz ve suyu karıştırıp sert kıvamlı bir hamur yoğurun.
- Hamuru bezelere ayırıp dinlenmeye bırakın.
- Paso 2
Tavuğu haşlayın
- Tavuk göğsünü suda haşlayın.
- Haşlanan tavuğu didikleyin.
- Paso 3
İç harcı pişirin
- Tereyağında biber salçasını kavurun.
- Baharatları, yıkanmış pirinci ve didiklenmiş tavuğu ekleyin.
- Su ilavesiyle kapağı kapalı olarak pirinç suyunu çekene kadar pişirin.
- Paso 4
Harcı soğutun
- Pişen harcı biraz soğutun.
- İçli köfte büyüklüğünde parçalar haline getirin.
- Paso 5
Hamuru açıp doldurun
- Dinlenen bezeleri ince ince açın.
- Ortasına iç harç koyup kenarlarını sıkıca kapatın.
- Fazla hamuru makasla kesip ayırın.
- Paso 6
Haşlayın
- Tuzlu kaynar suda haşlayın.
- Haşlanan gırıkları süzün.
- Paso 7
Soslayıp servis edin
- Tereyağını toz biberle eritip sos hazırlayın.
- Süzülen gırıkların üzerine sosu gezdirin.
- Sarımsaklı yoğurt ile servis edin.