Monter la crème

• Verser la crème liquide bien froide dans un saladier.
• Fouetter jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.

Mélanger le lait concentré et la vanille

• Verser le lait concentré sucré dans un autre saladier.
• Ajouter l'extrait de vanille et mélanger.

Incorporer la crème montée

• Ajouter la crème montée en trois fois dans le lait concentré vanillé.
• Mélanger délicatement à la maryse pour ne pas casser la crème.

Remplir les moules

• Placer les bâtons dans les cavités du moule en silicone.
• Remplir les cavités de préparation à l'aide de la poche.

Congeler

• Enfourner le moule au congélateur, idéalement toute une nuit.

Démouler et enrober de chocolat

• Démouler les glaces.
• Tremper la moitié des glaces dans le chocolat noir fondu mélangé aux noisettes concassées.
• Tremper l'autre moitié dans le chocolat au goût d'orange fondu.