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Gnocchis crémeux au chorizo
Plato principal

Gnocchis crémeux au chorizo

30 minPara 3Nutri-Score C€€
de @louis_joubert3 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

3 personas
  • chorizo (coupé en brunoise puis en cubes)Otro1 pieza
  • oignon rouge (ciselé très finement)Frutas y verduras1 pieza
  • ail (émincé)Frutas y verduras3 piezas
  • concentré de tomatesDespensa30 g
  • poivre (moulu)Especias1 g
  • basilic (belles feuilles fraîches)Fresco8 piezas
  • origan séchéEspecias3 g
  • crème liquideLácteos300 ml
  • gnocchisFresco500 g
  • parmesan râpé (râpé)Lácteos40 g
  • huile d'oliveDespensa15 ml
  • sel (pour l'eau de cuisson)Especias10 g

por ración

Nutrición

622kcal

Carbohidratos
58 g
Proteínas
18 g
Grasas
35 g

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les aromates

    • Couper 1 chorizo en brunoise (fort ou doux selon votre résistance au piquant).
    • Ciseler 1 oignon rouge le plus finement possible.
    • Émincer 3 gousses d'ail.
    Paso 1

  2. Faire caraméliser le chorizo

    • Faire cuire le chorizo coupé en cubes dans une poêle.
    • Il faut que le chorizo soit bien caramélisé.
    • Débarrasser le chorizo et garder précieusement le gras dans la poêle.
    Paso 2

  3. Faire revenir oignon et ail

    • Faire cuire l'oignon rouge et l'ail dans le gras du chorizo.
    Paso 3

  4. Ajouter les aromates et la crème

    • Verser le concentré de tomates, du poivre, de belles feuilles de basilic et de l'origan séché.
    • Mélanger et, lorsque le basilic a bien diffusé son parfum, le retirer.
    • Verser 30 cl de crème liquide.
    • Laisser épaissir quelques minutes.
    Paso 4

  5. Cuire les gnocchis

    • Faire cuire les gnocchis dans une eau bouillante bien salée.
    • Dès qu'ils remontent à la surface, ils sont cuits.
    Paso 5

  6. Envelopper les gnocchis dans la sauce

    • Verser les gnocchis dans la sauce et bien les envelopper.
    • Ajouter à la toute fin une belle poignée de parmesan râpé.
    Paso 6

  7. Dresser et servir

    • Dresser les gnocchis dans les assiettes.
    • Ajouter un filet d'huile d'olive.
    • Ajouter le chorizo grillé réservé.
    • Ajouter une belle feuille de basilic pour un peu de verdure.
    • C'est prêt, régalez-vous !
    Paso 7
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