Cuire les pommes de terre

• Éplucher et couper les pommes de terre
• Les cuire à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres

Préparer la purée

• Égoutter les pommes de terre
• Les écraser jusqu'à obtenir une purée lisse

Former la pâte

• Ajouter l'œuf, le sel, le poivre et l'ail en poudre, mélanger
• Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte un peu collante
• Si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine sans excès

Façonner les gnocchis

• Former une boule et la couper en trois
• Fariner le plan de travail et former un boudin avec chaque morceau
• Couper les boudins en gnocchis

Fourrer les gnocchis

• Déposer un généreux dé de fromage au milieu de chaque gnocchi
• Refermer le gnocchi sur le fromage

Cuire à l'eau

• Plonger les gnocchis dans l'eau bouillante
• Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface

Dorer à la poêle

• Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle
• Faire dorer les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient croustillants