Plato principal
Gnoodles - Gnocchis Noodles Géants à la Sauce Butternut
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1 h
1 hGnoodles - Gnocchis Noodles Géants à la Sauce Butternut
receta de
Chef Dori 👨🏻🍳
@chef_dori
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lo que necesita
Ingredientes
pommes de terre (cuites et écrasées tièdes)Frutas y verduras250 g
fécule de pomme de terreDespensa120 g
farineCereales50 g
jaune d'œufLácteos1 pieza
eau (ajustée selon la pâte)Bebidas60 ml
butternut (en cubes)Frutas y verduras0,5 piezas
ail (tête entière, gousses en chemise)Frutas y verduras1 pieza
huile d'oliveDespensa20 ml
selEspecias5 g
poivreEspecias2 g
crèmeLácteos150 ml
beurre (pour la poêle)Lácteos20 g- ricottaLácteos60 g
por ración
Nutrición
728kcal
- Carbohidratos
- 105 g
- Proteínas
- 15 g
- Grasas
- 28 g
lo que usará
Utensilios
Horno
Batidora de vaso
Tamiz
Bol- Olla
Sartén
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rôtir le butternut et l'ail
- Disposer les cubes de butternut sur une plaque avec les gousses d'ail en chemise.
- Arroser d'huile d'olive, saler et poivrer.
- Enfourner à 200 °C en chaleur tournante.
- Paso 2
Mixer la sauce butternut
- Mixer le butternut et l'ail rôtis avec la crème et un peu d'eau.
- Passer la sauce au chinois pour une texture ultra lisse.
- Paso 3
Préparer la pâte à gnocchis noodles
- Écraser les pommes de terre tièdes.
- Ajouter la fécule de pomme de terre, la farine, le jaune d'œuf et l'eau.
- Ajuster l'eau et la farine au fur et à mesure pour que la pâte ne colle pas, puis pétrir et former des pâtons.
- Paso 4
Former les noodles
- Rouler la pâte en longs boudins façon spaghetti XXL.
- Paso 5
Cuire les noodles
- Plonger les noodles dans une eau frémissante salée.
- Les égoutter dès qu'ils remontent à la surface.
- Les faire revenir à la poêle avec du beurre.
- Paso 6
Assembler avec la sauce
- Ajouter la sauce butternut dans la poêle avec une cuillère de jus de cuisson des noodles.
- Paso 7
Finir et servir
- Ajouter une pointe de ricotta et du poivre pour une touche de fraîcheur.