Plato principal
Gołąbki z kapusty pekińskiej z puree na kefirze i miodową mizerią
1 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
C
1 h 30 min
1 h 30 minGołąbki z kapusty pekińskiej z puree na kefirze i miodową mizerią
lo que necesita
Ingredientes
mięso mielone z indykaCarne400 g
jajkoOtro1 pieza
cebula (mała, drobno posiekana)Frutas y verduras1 pieza
ogórek kiszony (posiekany)Frutas y verduras1 pieza
musztarda dijonDespensa5 ml
pasta adżikaDespensa5 ml
sos sojowyDespensa10 ml
sólEspecias3 g
pieprzEspecias2 g
szczypiorek (posiekany)Frutas y verduras15 g- kapusta pekińska (liście)Frutas y verduras1 pieza
- passata pomidorowaDespensa200 ml
śmietanka 36%Lácteos100 ml
masło (zimne, starte)Lácteos30 g
ziemniaki (obrane)Frutas y verduras800 g- kefirLácteos240 ml
- musztarda francuskaDespensa15 ml
gałka muszkatołowaEspecias2 g- masło (do puree)Lácteos30 g
ogórek (pokrojony)Frutas y verduras1 pieza- jogurt greckiLácteos30 ml
- ocet ryżowyDespensa5 ml
miódDespensa7 ml- koperek (posiekany)Frutas y verduras10 g
por ración
Nutrición
514kcal
- Carbohidratos
- 48 g
- Proteínas
- 28 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Cocotte
Bol
Olla- Prensapatatas
Rallador
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Blanszowanie kapusty
- Zagotuj wodę w dużym garnku.
- Zanurz liście kapusty pekińskiej i blanszuj, aż staną się elastyczne.
- Wyjmij liście i odsącz.
- Paso 2
Przygotowanie farszu
- W misce wymieszaj mięso mielone z indyka z jajkiem.
- Dodaj posiekaną cebulę, ogórka kiszonego, musztardę dijon, adżikę, sos sojowy i szczypiorek.
- Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Paso 3
Zwijanie gołąbków
- Nakładaj farsz na liście kapusty.
- Zwijaj ciasno jak małe paczki.
- Paso 4
Pieczenie gołąbków
- Ułóż gołąbki w żeliwnym naczyniu.
- Zalej passatą pomidorową ze śmietanką.
- Posyp startym zimnym masłem.
- Piecz pod przykryciem w 200°C.
- Zdejmij pokrywę i dopiecz z grillem od góry w 270°C, aż lekko się przyrumienią.
- Paso 5
Puree na kefirze
- Ugotuj obrane ziemniaki w osolonej wodzie.
- Odcedź i rozgnieć tłuczkiem.
- Dodaj kefir, musztardę francuską, gałkę muszkatołową, pieprz i masło.
- Wymieszaj na kremową masę.
- Paso 6
Miodowa mizeria
- Pokrój ogórka.
- Wymieszaj jogurt grecki z octem ryżowym i miodem.
- Dodaj ogórka, szczypiorek i koperek, dopraw solą.
- Paso 7
Podanie
- Podaj gołąbki z kremowym puree na kefirze i miodową mizerią.