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Gorditas de harina con papa y chorizo
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1 h
1 hGorditas de harina con papa y chorizo
receta de
The Kings Family 👑
@griseldamacias01
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lo que necesita
Ingredientes
harina de todo usoDespensa600 g
salEspecias6 g- polvo para hornearDespensa3 g
- manteca vegetalDespensa38 g
mantequilla (a temperatura ambiente)Lácteos30 g
agua caliente (caliente)Bebidas480 ml
papa (cocida y hecha puré)Frutas y verduras400 g
chorizo (sin tripa y desmenuzado)Carne250 g- aceite vegetal (para engrasar el comal)Despensa30 ml
por ración
Nutrición
347kcal
- Carbohidratos
- 55 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
Batidora amasadora
Bol
Rodillo
Sartén
Prensapatatas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Mezclar los secos
- En el tazón de la batidora, combinar la harina, la sal y el polvo para hornear.
- Paso 2
Incorporar las grasas
- Agregar la manteca vegetal y la mantequilla.
- Batir hasta que la mezcla quede arenosa.
- Paso 3
Formar la masa
- Añadir el agua caliente poco a poco mientras se bate.
- Amasar hasta obtener una masa suave y elástica que no se pegue.
- Paso 4
Reposar la masa
- Cubrir la masa y dejarla reposar para que se relaje.
- Paso 5
Preparar el relleno
- Cocer las papas y hacerlas puré.
- Freír el chorizo desmenuzado hasta que suelte su grasa.
- Mezclar el chorizo con el puré de papa.
- Paso 6
Formar las gorditas
- Dividir la masa en porciones y hacer bolas.
- Aplanar cada bola con el rodillo o con la mano.
- Colocar una porción de relleno y cerrar, sellando bien los bordes.
- Aplanar de nuevo con cuidado.
- Paso 7
Cocinar las gorditas
- Calentar el comal ligeramente engrasado a fuego medio.
- Cocinar las gorditas por ambos lados hasta que se doren y se inflen.
- Paso 8
Servir
- Servir las gorditas calientes, solas o con salsa.