Plato principal
Goulash
2 hPara 4Nutri-Score C€€
C
2 h
2 hGoulash
receta de
GialloZafferano
@giallozafferano
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lo que necesita
Ingredientes
manzo (tagliato a cubetti)Carne800 g
cipolle (tritate finemente)Frutas y verduras3 piezas
aglio (tritato)Frutas y verduras3 piezas
patate (pelate e tagliate a cubetti)Frutas y verduras500 g
carote (tagliate a rondelle)Frutas y verduras2 piezas
peperone (tagliato a cubetti)Frutas y verduras1 pieza
concentrato di pomodoroDespensa30 g
paprika dolceEspecias15 g
farinaDespensa20 g
olio d'olivaDespensa40 ml
brodo vegetale (caldo)Despensa1,5 litros
saleEspecias8 g
pepe nero (macinato)Especias2 g
por ración
Nutrición
484kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 44 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Olla
Sartén
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Rosolare la carne
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola capiente.
- Aggiungere la carne a cubetti e rosolarla a fuoco vivace finché non è ben dorata.
- Sfumare con un po' di brodo e togliere la carne dalla pentola.
- Paso 2
Soffriggere le verdure
- Nella stessa pentola far appassire le cipolle con un pizzico di sale.
- Unire l'aglio, le carote e il peperone e cuocere qualche minuto.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e la farina, mescolando bene.
- Paso 3
Insaporire con la paprika
- Togliere la pentola dal fuoco e unire la paprika dolce mescolando subito.
- Rimettere sul fuoco e aggiungere la carne rosolata.
- Coprire con il brodo caldo e portare a bollore.
- Paso 4
Cuocere il goulash
- Salare, pepare e coprire con un coperchio.
- Cuocere a fuoco dolce mescolando di tanto in tanto.
- A metà cottura aggiungere le patate a cubetti.
- Paso 5
Servire
- Controllare la consistenza della zuppa e aggiustare di sale.
- Servire ben caldo con un mestolo.
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