Écraser les bananes et mélanger la base

• Écraser les bananes dans un saladier.
• Ajouter le beurre de cacahuète, le miel, le sel de Guérande et beaucoup de cannelle.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer les flocons d'avoine

• Verser les flocons d'avoine complète dans le saladier.
• Mélanger pour bien enrober tous les flocons.

Concasser les noix et les graines

• Concasser les noix de pécan, les cerneaux de noix et les amandes.
• Ajouter les graines de courge et de tournesol.

Cuire le granola au four

• Étaler le mélange sur une plaque de cuisson.
• Enfourner à 160 °C en remuant de temps en temps.
• Sortir dès que le granola est légèrement doré et croustillant.

Fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
• Ajouter un peu de cannelle.

Enrober le granola de chocolat

• Verser le chocolat fondu sur la totalité du granola.
• Mélanger pour bien enrober.
• Laisser le chocolat se figer avant de transvaser dans un bocal.

Conservation

• Placer le bocal au frais.
• Déguster avec un yaourt, des fruits et du beurre de cacahuète, ou tel quel.