Cuire les aubergines au four

• Préchauffer le four à 220 °C.
• Disposer les tranches d'aubergines sur une plaque ou dans un plat, arroser d'huile de tournesol et assaisonner avec le sel, le poivre blanc et l'oignon séché.
• Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.

Préparer la crème au parmesan

• Mélanger la crème liquide avec le parmesan râpé.
• Réserver au frais.

Cuire le poulet épicé

• Chauffer l'huile de tournesol dans une poêle et faire revenir le poulet.
• Assaisonner avec le sel, le poivre blanc, le paprika, l'ail semoule, l'oignon séché et les épices italiennes.
• Ajouter le coulis de tomates, le persil et l'eau, puis laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit cuit et la sauce nappante.

Monter le gratin

• Déposer les aubergines cuites dans le plat à gratin.
• Napper de crème au parmesan, ajouter le poulet à la tomate.
• Parsemer de fromage râpé et de tomates cerises, puis saupoudrer de persil.

Gratiner au four

• Enfourner à 220 °C jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.