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Griechisches Pastitsio
Plato principal

Griechisches Pastitsio

1 h 50 minPara 8Nutri-Score C€€
de @chiaralcr1 importación0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • RinderhackfleischCarne800 g
  • Olivenöl (zum Anbraten)Despensa30 ml
  • rote Zwiebel (fein gehackt)Frutas y verduras1 pieza
  • Knoblauchzehen (fein gehackt)Frutas y verduras3 piezas
  • TomatenmarkDespensa15 ml
  • RotweinBebidas150 ml
  • Tomaten (groß, geschält und püriert)Frutas y verduras2 piezas
  • passierte TomatenDespensa200 ml
  • glatte Petersilie (frisch, gehackt)Frutas y verduras15 g
  • SalzEspecias5 g
  • PfefferEspecias2 g
  • LorbeerblattEspecias1 pieza
  • ZimtstangeEspecias1 pieza
  • PimentkörnerEspecias4 piezas
  • Butter (für die Béchamel)Lácteos150 g
  • MehlDespensa150 g
  • MilchLácteos1,5 litros
  • EierLácteos2 piezas
  • Muskatnuss (gerieben)Especias1 g
  • Parmesan oder Kefalotiri (gerieben)Lácteos60 g
  • Maccheroni- oder Pastitsio-NudelnCereales500 g
  • flüssige Butter (geschmolzen, für die Nudeln)Lácteos20 g
  • Gouda (gerieben)Lácteos150 g

por ración

Nutrición

710kcal

Carbohidratos
60 g
Proteínas
33 g
Grasas
38 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Cazo
  • Olla
  • Fuente de horno
  • Varillas
  • Escurridor

paso a paso

Preparación

  1. Hackfleisch anbraten

    • Rinderhackfleisch in etwas Olivenöl kräftig anbraten.
    • Gehackte Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mitbraten.
    Paso 1

  2. Ablöschen und Sauce ansetzen

    • Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
    • Mit Rotwein ablöschen.
    • Geschälte, pürierte Tomaten und passierte Tomaten dazugeben.
    • Petersilie, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, Zimtstange und Pimentkörner hinzufügen.
    Paso 2

  3. Hackfleischsauce köcheln

    • Die Sauce bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
    Paso 3

  4. Béchamel zubereiten

    • Butter schmelzen und das Mehl einrühren.
    • Nach und nach die Milch dazugeben und unter Rühren andicken lassen.
    • Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss dazugeben und kurz weiterköcheln lassen.
    • Zum Schluss den geriebenen Parmesan oder Kefalotiri unterrühren.
    Paso 4

  5. Nudeln kochen

    • Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, etwas kürzer als al dente.
    • Abgießen und einen Schuss flüssige Butter unterheben, damit sie nicht zusammenkleben.
    Paso 5

  6. Schichten

    • Die Hälfte der Nudeln in eine Auflaufform geben.
    • Etwas Parmesan oder Kefalotiri und Gouda darüberstreuen.
    • Die komplette Hackfleischmasse darauf verteilen.
    • Die restlichen Nudeln darübergeben und erneut mit Parmesan oder Kefalotiri und Gouda bestreuen.
    • Die gesamte Béchamel darübergeben und mit dem restlichen Gouda bestreuen.
    Paso 6

  7. Backen

    • Bei 180 °C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
    Paso 7

  8. Abkühlen lassen

    • Vor dem Anschneiden unbedingt etwas abkühlen lassen, damit die Schichten stabil bleiben.
    Paso 8
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