Plato principal
Grilled Cheese Comté, Confit Oignon-Coin & Noisettes
55 minPara 2Nutri-Score D€€
D
55 min
55 minGrilled Cheese Comté, Confit Oignon-Coin & Noisettes
receta de
PEPPER_MEIER
@pepper_meier
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lo que necesita
Ingredientes
pain (belles tranches)Panadería4 piezas
Comté (râpé ou en fines tranches)Lácteos150 g
moutardeDespensa20 g
noisettes (entières, concassées)Frutos secos y semillas30 g
oignons jaunes (grands, émincés)Frutas y verduras2 piezas- coing (coupé en petits dés)Frutas y verduras1 pieza
miel (ou sucre)Despensa30 g
thymEspecias2 g
vinaigre de cidreDespensa10 ml
selEspecias3 g
poivre du moulinEspecias2 g
beurreLácteos40 g
huile d'oliveDespensa15 ml
eauBebidas50 ml
por ración
Nutrición
721kcal
- Carbohidratos
- 65 g
- Proteínas
- 28 g
- Grasas
- 39 g
lo que usará
Utensilios
Sartén
Cazo
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire suer les oignons
- Faire revenir doucement les oignons émincés dans le beurre et l'huile d'olive, sans coloration.
- Paso 2
Ajouter le coing et mijoter
- Ajouter les dés de coing, le miel, le thym, un peu d'eau, du sel et du poivre.
- Laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que le coing soit bien fondant.
- Paso 3
Caraméliser et déglacer
- Découvrir et laisser réduire jusqu'à caramélisation.
- Déglacer avec le vinaigre de cidre, ajouter un tour de moulin à poivre et chercher une texture compotée.
- Paso 4
Monter le grilled cheese
- Tartiner les tranches de pain de moutarde.
- Disposer dans l'ordre : Comté en fines tranches, confit oignon-coing tiède, éclats de noisettes concassées, puis une nouvelle couche de Comté.
- Refermer le sandwich.
- Paso 5
Dorer à la poêle
- Faire dorer le grilled cheese à la poêle à feu moyen-doux avec une bonne dose de beurre.
- Couvrir pour laisser fondre le fromage à cœur.