Plato principal
Griot Haïtien (Porc Frit)
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C
1 h
1 hGriot Haïtien (Porc Frit)
receta de
Izzy-S Officiel Cuisine
@izzysofficiel
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lo que necesita
Ingredientes
épaule de porc (coupée en cubes)Carne1 kg
lime (coupée, pour frotter la viande)Frutas y verduras2 piezas
vinaigre blancDespensa60 ml
eau bouillante (bouillante)Otro1 litro
selEspecias10 g
poudre d'oignonEspecias8 g
poivreEspecias3 g- MaggiDespensa1 pieza
thym fraisFrutas y verduras4 piezas
persil friséFrutas y verduras10 g- piment antillais (entier)Frutas y verduras1 pieza
- huile de canola (pour la friture)Despensa750 ml
por ración
Nutrición
807kcal
- Carbohidratos
- 3 g
- Proteínas
- 53 g
- Grasas
- 65 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Sartén
Olla
Espumadera
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Couper et nettoyer le porc
- Couper l'épaule de porc en cubes et les mettre dans un bol.
- Frotter chaque morceau avec la lime jusqu'à ce que la couleur de la viande change.
- Ajouter le vinaigre blanc et mélanger.
- Couvrir d'eau bouillante, laisser tiédir puis vider et rincer la viande.
- Paso 2
Assaisonner la viande
- Assaisonner la viande avec le sel, la poudre d'oignon, le poivre et le Maggi.
- Mélanger le tout.
- Paso 3
Cuire à feu doux
- Mettre la viande dans une poêle avec un peu d'eau et récupérer les épices restées au fond du bol.
- Ajouter le thym frais, le persil frisé et le piment antillais.
- Laisser cuire à feu doux.
- Paso 4
Frire le griot
- Chauffer l'huile de canola à 350 °F (175 °C).
- Frire les morceaux de porc jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Paso 5
Déguster
- Servir le griot bien chaud, en fritay.