Panadería
Hallots de Chabbat tressés
3 h 20 minPara 25Nutri-Score C€€
C
3 h 20 min
3 h 20 minHallots de Chabbat tressés
lo que necesita
Ingredientes
levure sècheDespensa40 g
sucreDespensa200 g
eau tiède (tiède)Bebidas770 ml
farine (tamisée)Cereales2 kg
œufsLácteos4 piezas
selEspecias40 g
huileDespensa250 ml- jaune d'œuf (pour la dorure)Lácteos3 piezas
graines au choix (pour parsemer)Frutos secos y semillas30 g
por ración
Nutrición
399kcal
- Carbohidratos
- 64 g
- Proteínas
- 9 g
- Grasas
- 12 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Tamiz
Horno
Pincel de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer le levain
- Dans un bol, mettre la levure sèche et le sucre.
- Ajouter l'eau tiède et mélanger le tout.
- Recouvrir et laisser reposer.
- Paso 2
Tamiser la farine
- Tamiser la farine pendant que le levain repose.
- Paso 3
Former la pâte
- Ajouter la farine tamisée au levain et mélanger pour qu'elle absorbe l'eau.
- Ajouter les œufs et mélanger au maximum.
- Ajouter le sel et l'huile, puis pétrir jusqu'à ce que la farine absorbe tout le liquide.
- Paso 4
Laisser pousser la pâte
- Laisser reposer la pâte recouverte.
- Paso 5
Façonner les boules
- Dégazer la pâte.
- Former des boules d'environ 80 g.
- Paso 6
Tresser les hallots
- Former les pâtons et réaliser un tressage à 4 branches.
- Paso 7
Deuxième pousse et dorure
- Laisser reposer les hallots tressés.
- Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines.
- Paso 8
Cuire au four
- Enfourner à 180 °C.