Plato principal
Harira marocaine au poulet
1 h 5 minPara 6Nutri-Score B€€
B
1 h 5 min
1 h 5 minHarira marocaine au poulet
receta de
Tomatecerise
@tomatecerise90
1 receta
1 importación
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
eau (300 ml au départ, puis 1,1 l)Otro1,4 litros
coriandre fraîche (effeuillée, plus un peu pour le service)Frutas y verduras20 g
persil frais (effeuillé)Frutas y verduras20 g
farine sans glutenDespensa50 g
concentré de tomate (1 cuillère à soupe)Despensa15 ml
oignon (épluché, coupé en morceaux)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousse épluchée)Frutas y verduras1 pieza
tomates (mûres, coupées en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
céleri branche (branches coupées en tronçons)Frutas y verduras2 piezas
huile d'oliveDespensa30 ml
poulet (en morceaux (ou bœuf, veau, agneau))Carne400 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
curcumaEspecias3 g
gingembre (en poudre)Especias3 g
paprika (facultatif)Especias2 g
cube de bouillon déshydraté spécial hariraDespensa1 pieza
lentilles (rincées)Cereales50 g- coulis de tomateDespensa60 g
- vermicellesCereales50 g
- pois chiches (cuits, égouttés)Cereales100 g
citron (en quartiers, pour le service)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
185kcal
- Carbohidratos
- 22 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 6 g
lo que usará
Utensilios
Procesador de alimentos- Olla
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la liaison à la farine
- Verser l'eau dans le bol du Thermomix (ou dans une cocotte).
- Ajouter la coriandre, le persil, la farine et le concentré de tomate.
- Mixer 10 secondes à vitesse 10, puis réserver cette préparation pour la fin.
- Paso 2
Mixer les légumes
- Sans laver le bol, mettre l'oignon, l'ail, les tomates, le céleri, la coriandre et le persil.
- Mixer 10 secondes à vitesse 5.
- Paso 3
Faire revenir la base
- Ajouter l'huile d'olive et racler les bords du bol.
- Cuire 2 minutes en mode varoma, vitesse 1.
- Paso 4
Ajouter viande et épices
- Ajouter le poulet en morceaux et le cube de bouillon.
- Assaisonner avec le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre et le paprika.
- Ajouter les lentilles rincées et le coulis de tomate.
- Paso 5
Mouiller et cuire la soupe
- Verser le reste de l'eau.
- Cuire 40 minutes à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Paso 6
Ajouter vermicelles et pois chiches
- Ajouter les vermicelles et les pois chiches.
- Verser la préparation à la farine réservée et mélanger.
- Paso 7
Finir la cuisson
- Fermer le bol et remplacer le gobelet par le panier vapeur.
- Cuire 10 minutes à 120 °C, sens inverse, vitesse cuillère.
- Paso 8
Servir
- Servir la harira bien chaude avec de la coriandre fraîche et du citron.