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Huîtres en trompe-l'œil au chocolat blanc
1 h 30 minPara 12Nutri-Score E€€
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1 h 30 min
1 h 30 minHuîtres en trompe-l'œil au chocolat blanc
receta de
laurene_lmp13
@laurene_lmp13
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lo que necesita
Ingredientes
chocolat blanc (à tempérer)Despensa500 g
colorant noir liposoluble en gelOtro5 g- colorant vert liposoluble en gelOtro5 g
- poudre de cacaoDespensa10 g
por ración
Nutrición
228kcal
- Carbohidratos
- 25 g
- Proteínas
- 3 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Pincel de cocina
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Façonner les moules en aluminium
- Reproduire la forme de la coque d'huître avec de l'aluminium
- Former autant de moules que d'huîtres souhaitées
- Paso 2
Tempérer le chocolat blanc
- Faire fondre le chocolat blanc
- Le tempérer pour obtenir un chocolat brillant et cassant
- Paso 3
Colorer la moitié du chocolat
- Diviser le chocolat en deux
- Colorer une moitié en gris avec le colorant noir
- Paso 4
Couler la première couche
- Couler le chocolat gris dans les moules en aluminium
- Laisser cristalliser
- Paso 5
Ajouter la deuxième couche
- Ajouter une deuxième couche de chocolat non coloré
- Laisser cristalliser
- Paso 6
Peindre et salir les coques
- Peindre les coques avec un peu de colorant noir et vert
- « Salir » avec de la poudre de cacao
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