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Jambon cru entier
35 minPara 12Nutri-Score C€€
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35 min
35 minJambon cru entier
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@paciottistefano
@paciottistefano
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lo que necesita
Ingredientes
jambon cru (entier)Otro1 pieza
fromage Philadelphia (tranché)Lácteos200 g- boursin (en portions)Lácteos150 g
- fromage frais (tranché)Lácteos200 g
huile d'olive (vierge)Despensa100 ml
sel (fin)Especias5 g
poivre (moulu)Especias5 g
ail (émincé)Frutas y verduras2 piezas
ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g
thym (sec)Especias5 g- baies de genièvre (entières)Especias5 g
por ración
Nutrición
646kcal
- Carbohidratos
- 2 g
- Proteínas
- 53 g
- Grasas
- 47 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparation du jambon
- Ouvrez le jambon en retirant la partie du dessus pour protéger la surface.
- Paso 2
Retrait de l'os et du gras
- Identifiez l'os et dessinez une ligne autour pour le repérer.
- Retirez les couches externes et le gras jaune qui sert à la conservation.
- Paso 3
Tranchage
- Placez le sabot vers le haut (partie la plus épaisse).
- Inclinez le couteau légèrement et laissez-le coulisser pour obtenir des tranches fines.
- Paso 4
Conservation
- Recouvrez le jambon restant de film alimentaire.
- Remettez-le dans son jus pour éviter qu'il ne sèche.
- Paso 5
Involtini (optionnel)
- Roulez des tranches de jambon cru avec du fromage Philadelphia, du Boursin ou du fromage frais.
- Disposez les rouleaux dans un récipient, arrosez d'huile d'olive et ajoutez sel, poivre, ail, ciboulette, thym et baies de genièvre.
- Laissez mariner au frais pendant 24 heures.
- Paso 6
Chips de jambon (optionnel)
- Placez des tranches de jambon entre deux feuilles de papier sulfurisé dans une poêle froide.
- Faites cuire à feu moyen en surveillant toutes les 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.