Préparer le gingembre

• Éplucher le gingembre.
• Le couper grossièrement et le mettre dans le mixeur avec un fond d'eau.
• Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène, puis réserver.

Faire chauffer l'eau aux aromates

• Mettre de l'eau à frémir dans une casserole.
• Ajouter les clous de girofle, le citron pressé et le sucre.
• Laisser frémir quelques instants.

Verser et infuser

• Verser le liquide frémissant sur le gingembre mixé.
• Bien mélanger.
• Laisser infuser au moins 1 h, puis ajouter le gel d'ananas.

Filtrer et servir

• Filtrer le jus deux fois pour retirer les fibres.
• Servir bien frais.