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Kaiserschmarrn
30 minPara 4Nutri-Score C€
C
30 min
30 minKaiserschmarrn
lo que necesita
Ingredientes
Eier (getrennt in Eigelb und Eiweiß)Lácteos4 piezas
MilchLácteos300 ml
MehlCereales125 g
Mineralwasser mit KohlensäureBebidas75 ml
ZuckerDespensa60 g
ButterLácteos40 g
Salz (1 Prise)Especias1 pieza
Vanillezucker (1 Päckchen)Despensa1 pieza- Puderzucker (zum Bestreuen)Despensa20 g
por ración
Nutrición
339kcal
- Carbohidratos
- 44 g
- Proteínas
- 10 g
- Grasas
- 14 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Batidora de varillas
Sartén
Espátula
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Eier trennen
- Eigelb und Eiweiß voneinander trennen.
- In separate Schüsseln geben.
- Paso 2
Eiweiß steif schlagen
- Eiweiß mit einer Prise Salz in eine Schüssel geben.
- Mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine steif schlagen.
- Paso 3
Eigelbcreme aufschlagen
- Eigelbe mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
- Paso 4
Teig anrühren
- Abwechselnd Mehl und Milch portionsweise unter die Eigelbcreme rühren.
- Zum Schluss das Mineralwasser kurz einarbeiten.
- Paso 5
Eischnee unterheben
- Den steifen Eischnee vorsichtig mit einem Spatel unter die Masse heben, damit der Teig locker bleibt.
- Paso 6
Teig backen
- Butter in einer 32 cm Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.
- Den kompletten Teig hineingeben und goldbraun backen. Bei kleiner Pfanne den Teig in 2 oder 3 Schritten backen.
- Nach der Hälfte der Zeit den Teig in 4 Stücke teilen, vorsichtig umdrehen und wieder goldbraun backen.
- Paso 7
Wenden und fertig backen
- Die Teigstücke vorsichtig umdrehen.
- Goldbraun fertig backen.
- Paso 8
Zerteilen und servieren
- Den Kaiserschmarrn in kleine Stücke teilen.
- Mit Puderzucker bestreuen.