Plato principal
Karaage (poulet frit japonais)
50 minPara 2Nutri-Score C€€
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50 min
50 minKaraage (poulet frit japonais)
receta de
makanai de paris
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lo que necesita
Ingredientes
Haut de cuisse de poulet (coupé en morceaux de 4 à 5 cm)Carne330 g
Œuf (battu)Lácteos1 pieza
Sauce sojaDespensa15 ml
Saké de cuisineBebidas15 ml
Gingembre (râpé)Frutas y verduras5 g
Ail (râpé)Frutas y verduras5 g
Huile de sésameDespensa5 ml
SucreDespensa2 g- Fécule de pomme de terre (pour enrober)Despensa60 g
- Huile de friture (chauffée à 170 °C puis 180-190 °C)Despensa800 ml
por ración
Nutrición
707kcal
- Carbohidratos
- 28 g
- Proteínas
- 31 g
- Grasas
- 53 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Freidora
Termómetro de cocina
Espumadera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Couper le poulet
- Couper le poulet en morceaux d'environ 4 à 5 cm.
- Paso 2
Préparer la marinade
- Ajouter la sauce soja, le saké, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame, le sucre et l'œuf battu.
- Bien masser le poulet pour faire pénétrer la marinade.
- Paso 3
Laisser mariner
- Couvrir et laisser mariner au réfrigérateur.
- Paso 4
Enrober de fécule
- Juste avant la cuisson, enrober généreusement les morceaux de poulet de fécule de pomme de terre.
- Paso 5
Première friture
- Faire frire à 170 °C.
- Retirer le poulet et le laisser reposer.
- Paso 6
Deuxième friture
- Augmenter la température de l'huile à 180-190 °C et faire frire à nouveau le poulet.