Plato principal
Katsudon ultra épais
35 minPara 2Nutri-Score B€€
B
35 min
35 minKatsudon ultra épais
receta de
@harapeko_jpn
@harapeko_jpn
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lo que necesita
Ingredientes
porc (tranché en escalope épaisse)Otro350 g
farineDespensa30 g
œuf (battu)Lácteos1 pieza
chapelure pankoDespensa50 g- huile de cuissonDespensa200 ml
riz (non cuit)Cereales150 g- œuf (battu légèrement)Lácteos2 piezas
- bouillon dashiOtro100 ml
sauce sojaEspecias30 ml
mirinEspecias20 ml
sucreEspecias10 g
selEspecias2 g- poivreEspecias1 g
por ración
Nutrición
800kcal
- Carbohidratos
- 80 g
- Proteínas
- 35 g
- Grasas
- 30 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Paner le porc
- Assaisonner la tranche de porc avec du sel et du poivre.
- La passer dans la farine, puis dans l'œuf battu, enfin dans la chapelure panko.
- Paso 2
Frire le tonkatsu
- Faire chauffer l'huile de cuisson à 170 °C.
- Plonger le porc pané et le cuire 4 min de chaque côté jusqu'à dorure.
- Paso 3
Préparer la sauce sucrée-salée
- Mélanger le bouillon dashi, la sauce soja, le mirin, le sucre, le sel et le poivre.
- Porter à ébullition puis laisser réduire légèrement.
- Paso 4
Cuire le riz
- Rincer le riz, le mettre dans une casserole avec 300 ml d'eau.
- Porter à ébullition, couvrir et laisser cuire 15 min.
- Paso 5
Cuire l'œuf moelleux
- Verser les œufs battus dans une poêle chaude légèrement huilée.
- Remuer doucement jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Paso 6
Assembler le katsudon
- Disposer le riz cuit dans le bol.
- Déposer le tonkatsu frit sur le riz.
- Napper de sauce, puis ajouter l'œuf moelleux sur le dessus.