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Key Lime Pie
5 h 30 minPara 10Nutri-Score D€€
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5 h 30 min
5 h 30 minKey Lime Pie
lo que necesita
Ingredientes
galletas Biscoff (molidas)Panadería100 g- galletas Marbú (molidas)Panadería100 g
mantequilla (derretida)Lácteos135 g- azúcar morenaDespensa50 g
leche condensadaLácteos800 g
crema ácidaLácteos120 g- yemas de huevoLácteos3 piezas
- extracto de vainillaDespensa15 ml
jugo de limón (recién exprimido)Frutas y verduras180 ml- ralladura de limón (rallada)Frutas y verduras6 g
- claras de huevo (a temperatura ambiente)Lácteos160 g
- azúcar refinadaDespensa320 g
limón (en rodajas)Frutas y verduras1 pieza
por ración
Nutrición
501kcal
- Carbohidratos
- 78 g
- Proteínas
- 8 g
- Grasas
- 18 g
lo que usará
Utensilios
Molde desmontable
Bol
Cazo
Batidora de varillas
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Precalentar el horno
- Precalentar el horno a 180 °C.
- Paso 2
Preparar la base
- Mezclar las galletas molidas, el azúcar morena y la mantequilla derretida hasta obtener una textura de arena húmeda.
- Paso 3
Forrar y presionar el molde
- Presionar la mezcla sobre la base y los lados de un molde desmoldable forrado con papel para hornear.
- Paso 4
Hornear la base
- Hornear la base 8 minutos.
- Retirar y dejar enfriar.
- Paso 5
Preparar el relleno
- Mezclar la leche condensada, la crema ácida y la ralladura de limón.
- Incorporar las yemas, el jugo de limón y la vainilla.
- Paso 6
Hornear el relleno
- Verter el relleno sobre la base.
- Hornear 34 minutos, revisando desde los 15 minutos si el molde es delgado, hasta que las orillas estén firmes y el centro aún se mueva ligeramente.
- Paso 7
Enfriar y refrigerar
- Enfriar por completo y refrigerar al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
- Paso 8
Hacer el merengue suizo
- Calentar las claras con el azúcar a baño María hasta disolver el azúcar.
- Batir hasta obtener picos firmes.
- Paso 9
Decorar el pay
- Cubrir el pay con el merengue y decorar con unas rodajas de limón.