Rincer et cuire le riz

• Rincer le riz à l'eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide.
• Verser le riz et l'eau dans une casserole et porter à ébullition.
• Laisser cuire à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit très tendre et l'eau presque absorbée.

Mixer la bouillie

• Retirer du feu et laisser tiédir légèrement.
• Mixer le riz cuit avec un peu de son eau de cuisson jusqu'à obtenir une texture lisse et onctueuse.

Ajouter le lait et le sucre

• Reverser la bouillie dans la casserole et ajouter le lait.
• Ajouter le sucre, la vanille et le sel, puis mélanger au fouet.
• Laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement pour éviter les grumeaux.

Servir

• Verser la bouillie dans des bols ou des verres.
• Servir tiède ou bien frais selon la préférence.