Plato principal
Lasagna alla Carbonara
1 h 15 minPara 8Nutri-Score D€€
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1 h 15 min
1 h 15 minLasagna alla Carbonara
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lo que necesita
Ingredientes
uova (pastorizzate)Lácteos12 piezas
guanciale (a cubetti, reso croccante)Carne300 g- pecorino romano (grattugiato, per la crema)Lácteos200 g
pepe nero (macinato)Especias6 g
latte (per la besciamella)Lácteos800 ml
burro (per la besciamella)Lácteos70 g
farina (per la besciamella)Cereales70 g
sfoglie di lasagnaCereales400 g- scamorza affumicata (a fette)Lácteos300 g
- pecorino romano (grattugiato, per la superficie)Lácteos80 g
por ración
Nutrición
546kcal
- Carbohidratos
- 43 g
- Proteínas
- 24 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Fuente de horno
Cazo
Sartén
Bol
Varillas
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Pastorizzare le uova
- Mettere le uova in una ciotola e pastorizzarle a bagnomaria, mescolando di continuo.
- Paso 2
Rosolare il guanciale
- Mettere il guanciale in padella e farlo sudare fino a renderlo croccante.
- Paso 3
Preparare la besciamella al pepe
- Sciogliere il burro, unire la farina e poi il latte mescolando con la frusta.
- Insaporire con abbondante pepe nero macinato.
- Paso 4
Preparare la crema di pecorino
- Unire le uova pastorizzate al pecorino romano grattugiato e a un pizzico di pepe, ottenendo una crema liscia.
- Paso 5
Comporre la lasagna
- Sul fondo della teglia stendere la besciamella al pepe.
- Alternare sfoglie di lasagna, crema di pecorino, pepe, guanciale croccante, scamorza affumicata e besciamella al pepe.
- Ripetere gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
- Paso 6
Cuocere in forno
- Infornare a 180 °C per 20 minuti.
- Paso 7
Servire
- Portare in tavola con una pioggia di pecorino romano grattugiato.