Plato principal
Lasagnes roulées aux tomates San Marzano
1 h 30 minPara 4Nutri-Score C€€
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1 h 30 min
1 h 30 minLasagnes roulées aux tomates San Marzano
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mutti_france
@mutti_france
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lo que necesita
Ingredientes
tomates San Marzano (en boîte)Despensa400 g
farine (pour la pâte à lasagne)Despensa400 g
œufs (entiers)Lácteos2 piezas- jaune d'œufLácteos1 pieza
sel (pour la pâte)Especias2 g- farine (pour la béchamel)Despensa35 g
beurreLácteos35 g
laitLácteos100 ml
muscade (râpée)Especias1 g- sel (pour la béchamel)Especias2 g
basilic (pour l'huile verte)Frutas y verduras35 g
persil (pour l'huile verte)Frutas y verduras35 g- huile de pépins de raisinDespensa345 ml
parmesan (râpé)Lácteos40 g- basilic (feuilles fraîches pour le dressage)Frutas y verduras5 g
por ración
Nutrición
1300kcal
- Carbohidratos
- 85 g
- Proteínas
- 15 g
- Grasas
- 100 g
lo que usará
Utensilios
Bol
Rodillo
Cazo
Fuente de horno
Horno
Batidora de vaso
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte à lasagne
- Mélanger la farine, les œufs, le jaune d'œuf et le sel dans un saladier.
- Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène puis laisser reposer.
- Étaler la pâte en bandes fines au rouleau.
- Paso 2
Préparer l'huile verte
- Mixer le basilic, le persil et l'huile de pépins de raisin.
- Réserver l'huile verte.
- Paso 3
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger.
- Verser le lait puis assaisonner de muscade et de sel, cuire jusqu'à épaississement.
- Paso 4
Garnir et rouler les lasagnes
- Déposer des feuilles de basilic sur les bandes de lasagne.
- Ajouter la sauce tomate puis la béchamel sur les bandes.
- Rouler les bandes de lasagne.
- Paso 5
Cuire au four
- Disposer les lasagnes roulées dans un plat.
- Enfourner jusqu'à cuisson complète.
- Paso 6
Dresser et gratiner
- Étaler la sauce tomate au fond de l'assiette et disposer la lasagne roulée.
- Râper le parmesan et flamber au chalumeau pour gratiner.
- Ajouter quelques herbes et un filet d'huile verte.