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Lattaiolo
1 h 30 minPara 10Nutri-Score C€
C
1 h 30 min
1 h 30 minLattaiolo
receta de
Patrizia Mauri
@patriziamauri_
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lo que necesita
Ingredientes
latte intero (freddo, da bollire)Lácteos1 litro- uova (tuorli e albumi separati)Lácteos4 piezas
zuccheroDespensa150 g
amido di mais (setacciato)Despensa50 g
farina 00 (setacciata)Cereales20 g
scorza di limone (scorza di un limone)Frutas y verduras1 pieza
vanigliaEspecias2 g
cannella (facoltativa)Especias2 g
burro (per imburrare la teglia)Lácteos15 g- zucchero a velo (per decorare)Despensa15 g
por ración
Nutrición
142kcal
- Carbohidratos
- 21 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 5 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Bol
Tamiz
Varillas
Fuente de horno
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Infondere il latte
- Versare il latte in un pentolino con la scorza di limone e la vaniglia (e, se gradito, la cannella).
- Portare a bollore e cuocere a fuoco lento.
- Paso 2
Filtrare e raffreddare
- Filtrare il latte per eliminare la scorza e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente.
- Paso 3
Preparare il composto
- Separare i tuorli dagli albumi.
- Unire lo zucchero ai tuorli e mescolare bene.
- Setacciare farina e amido e incorporarli ai tuorli.
- Versare il latte a temperatura ambiente e mescolare.
- Paso 4
Montare gli albumi
- Montare bene gli albumi e aggiungerli al composto in più riprese, mescolando delicatamente.
- Paso 5
Versare nella teglia
- Imburrare la teglia e foderarla con carta da forno facendola aderire bene.
- Versare il composto nella teglia.
- Paso 6
Cuocere in forno
- Infornare a 170 °C.
- A metà cottura coprire la superficie con un foglio di alluminio per evitare che scurisca.
- Paso 7
Raffreddare in frigo
- Lasciare raffreddare il dolce in frigorifero prima di servirlo.
- Paso 8
Decorare e servire
- Spolverare con lo zucchero a velo e tagliare a fette.