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Layer cake arc-en-ciel décoré (ganache, crème au beurre et pâte à sucre)
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Layer cake arc-en-ciel décoré (ganache, crème au beurre et pâte à sucre)

3 hPara 20Nutri-Score E€€€
de @jasminelemire.off42 importaciones1 vez cocinada
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lo que necesita

Ingredientes

20 personas
  • génoise pour layer cake (préparée à l'avance, refroidie)Panadería1,2 kg
  • ganache au chocolat (préparée et refroidie)Despensa700 g
  • crème au beurre américaine (séparée en 3 bols et colorée)Lácteos900 g
  • colorant alimentaire (3 couleurs différentes)Despensa3 piezas
  • pâte à sucre (colorée pour l'arc-en-ciel et les boules)Panadería300 g
  • macarons colorés (prêts à décorer)Panadería8 piezas
  • donuts (prêts à décorer)Panadería4 piezas
  • cornets colorés (garnis de chocolat)Panadería4 piezas
  • chocolat fondu (fondu pour garnir les cornets)Despensa100 g
  • topper happy birthdayOtro1 pieza
  • paillettes doréesOtro5 g
  • perles en sucreOtro20 g

por ración

Nutrición

441kcal

Carbohidratos
59 g
Proteínas
4 g
Grasas
21 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Manga pastelera
  • Espátula
  • Batidora amasadora
  • Bol ×3
  • Molde para bizcocho
  • Rejilla de enfriamiento

paso a paso

Preparación

  1. Préparer le gâteau et la ganache

    • Monter et cuire les génoises, puis les laisser refroidir
    • Garnir les étages de ganache au chocolat et monter le layer cake
    • Lisser légèrement la surface à la spatule
    Paso 1

  2. Colorer la crème au beurre

    • Préparer la crème au beurre américaine
    • Répartir la crème dans les bols et colorer chaque portion
    Paso 2

  3. Pocher l'effet arc-en-ciel

    • Pocher les couleurs à la poche à douille sur le gâteau
    • Lisser la crème pour créer l'effet arc-en-ciel
    Paso 3

  4. Façonner les décors en pâte à sucre

    • Modeler un petit arc-en-ciel en pâte à sucre
    • Former des petites boules colorées en pâte à sucre
    Paso 4

  5. Garnir les cornets

    • Remplir les cornets colorés de chocolat fondu
    • Pocher la crème au beurre en forme de glace sur le dessus
    Paso 5

  6. Décorer le gâteau

    • Disposer les macarons, les donuts et les cornets
    • Ajouter l'arc-en-ciel et les boules en pâte à sucre
    • Placer le topper happy birthday, les paillettes dorées et les perles
    Paso 6
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